본문 바로가기

분류 전체보기

 (93)
전통주 구독 서비스_술담화_21년08월 담화박스 전통주 구독 서비스 술담화 2021년 08월 담화박스가 도착했습니다. 택배 박스안에 술담화박스가 들어있습니다. 박스를 열어보면 8월 담화박스 전통주가 들어있습니다. 이번달에는 3가지 술입니다. 1. 이도 32 알콜 : 32% 용량 : 375ml 양조장 : 조은술세종 2. 동백꽃, 제주 알콜 : 16% 용량 : 365ml 양조장 : 제주본초협동조합 3. 추사 백 25 알콜 : 25% 용량 : 350ml 양조장 : 예산사과와인 이번달에는 막걸리와 가양주 관련 카드도 같이 왔네요 최근에 술을 안먹어서 정확히는 소주만 먹어서 냉장고에 술이 쌓이고 있는데 걱정입니다.
크롬 초 간단 우클릭 해제_프로그램 설치 없음 블로그나 사이트등에서 우클릭이 필요한 상황이 생기는 경우 예전에는 크롬 확장프로그램을 설치하고 사용했었는데 설치하고 오래된 경우에는 작동이 잘 안되는 경우가 있었습니다. 그래서 방법은 찾던중 프로그램 설치없이 우클릭을 해제하는 방법을 알게되어 공유합니다. 지마켓을 예로들면 위 스샷은 지마켓에서 우클릭을 했을때 나오는 알림입니다. 우클릭을 해제하는 방법은 아주 간단합니다. 첫번째 키보드에서 F12버튼을 누릅니다. 그러면 아래 스샷처럼 크롬 개발자 도구창이 열립니다. 두번째 여기서 오른쪽 상단에 있는 톱니바퀴모양의 설정버튼을 클릭하거나 F1버튼을 누릅니다. 세번째 클릭후 세팅창으로 바뀌면 스크롤을 맨 아래로 내리면 'Debugger' 가 보이는데 여기서 'Disable JavaScript'를 체크합니다. 네..
선물 받은 전통주 친구네 회사에 팝업스토어?가 있었는데 전통주를 할인해서 판매한다고 해서 친구가 털어다준 전통주들 1. 매실원주 알콜 : 13% 용량 : 375ml 생산 : 더한주류 2. 로아_퍼플(포도)/레드(사과)/옐로우(배) 알콜 : 19% 용량 : 350ml 생산 : (주)배혜정 농업회사법인 3. 술샘19_강황리큐르 알콜 : 19% 용량 : 375ml 생산 : 농업회사법인(주)술샘 4. 꿀샘16_꿀술 알콜 : 16% 용량 : 375ml 생산 : 농업회사법인(주)술샘 5. 감홍로 별주부전 알콜 : 40% 용량 : 360ml 생산 : 농업회사법인(주)감홍로 6. 청연 알콜 : 14% 용량 : 325ml 생산 : 우포의아침(주) 7. 도원결의 알콜 : 15% 용량 : 375ml 생산 : 농업회사법인(주)영덕주조 8. 문..
커피에 관한 궁금증 4가지 Q1 한국에 커피가 처음으로 들어온 시기는 언제일까? 구한말, 특히 임오군란 이후 미국, 영국 등의 서양 외교사절이 들어오면서 조선 왕실과 귀 족들의 마음을 사로잡기 위해 커피를 진상한 것이 시초라고 합니다. 당시 커피를 가리켜 양탕국, 가배차, 가비차라고 불렸습니다. 고종 황제는 한국인 최초의 커피 애호가라고 불릴 만큼 커피를 좋아했다고 합니다. 단순히 좋아 하는것을 넘어 조예가 있었는지 고종을 암살하려고 고종이 마실 커피에 독약을 탔는데 평소 마시던 커피와 향이 다른것을 알아채고 위기에서 벗어났다는 기록이 있을 정도입니다. 고종과 친분 관계가 있었던 러시아 초대 공사 웨베르의 처형인 마리 앙투아네트 손탁(Marie Antoinette Sontag, 1838－1922)여사는 고종이 선물한 정동의 양옥집..
미국산 소고기 부위 정보_ 특수부위 (feat.소 부위 영어로) 특수부위 안창살 Outside Skirt 횡경막에 해당 하는 부위 내장으로 분류되고 근섬유가 거칠지만 질기지 않고 고소한 맛을 가졌다. 풍미가 부드럽고 마블링이 좋아 구이용, 스테이크용으로 활용한다. 토시살 Hanging Tender 제12~13번 흉추사이 부위 내측 복강 내 등뼈에 가까운 곳에 붙어 있는 둥글고 두툼한 부위 근섬유가 거칠지만 육질이 아주 부드럽고 약간 색깔이 짙다. 스테이크용, 구이용, 스튜용으로 활용한다. 볼살 Cheek Meat 소 머리의 턱 부분으로부터 생산되는 부위 육질이 쫄깃하고 풍미가 좋으며 지방이 거의 없다. 레스토랑에서 주로 사용되며 콜라겐이 붙어 있어 장시간 조리하거나 끓이는 메뉴로 활용한다. 양 1위 Tripe 양은 소의 첫 번째이자 가장 큰 위. 맛이 강한 막대 모양..
미국산 소고기 부위 정보_ 갈비부위_Rib (feat.소 부위 영어로) 갈비부위 Rib 꽃갈비 Short Rib 늑골 6번에서 8번의 통갈비 가운데에서 생산되는 부위 갈비 전체 근육중 마블링이 잘 분포되어 있어 LA식 갈비, 생갈비등 구이용으로 활용한다 꽃갈비살 Boneless Short Rib 꽃갈비에서 순수 갈비 근육만을 분리한 부위 꽃갈비에서 뼈가 제거되어 먹기 편하고 고른 마블링과 부드러운 육질로 숯불 구이용으로 활용한다. 갈비살 Rib Finger 꽃갈비에서 꽃갈비살을 생산하고 남은 늑골사이에서 분리한 부위 뼈와 밀접하여 있는 부위로서 일정량의 마블링이 포함되며 고소한 맛과 씹는 맛이 좋은 부위로 구이용으로 활용한다. 플레이트 립 핑거(황제늑간) Plate Rib Finger 업진양지(Short plate)를 생산하기 위하여 제거한 늑골사이에서 분리한 부위 늑간살(..
미국산 소고기 부위 정보_ 등심부위_Loin (feat.소 부위 영어로) 등심부위 Loin 채끝등심 Strip Loin 13번 흉추에서 5번 요추까지에 해당하는 부위 꽃등심, 안심과 함께 소고기 중에서 가장 부드러운 육질을 갖는 부위로 마블링이 뛰어나 스테이크 구이용도로 활용한다. 안심 Tenderloin 일차 절단 로인(Loin)에서 채끝등심, 윗 보섭살, 아래 보섭살을 제거하여 생산되는 뼈 없는 부분육 소고기 부위 중에서 육질이 가장 부드럽고 지방이 적으며 근육섬유 자체가 아주 부드럽고 균일하게 같은 방향으로 흐르고 있다. 스테이크, 구이용으로 활용한다. 플랭크 스테이크 Flank Steak 소의 아래 배쪽에 위치한 양지 근육으로 단일 근육에 해당 하는 부위 근육 섬유는 약간 거칠고 고기결의 흐름과 두께가 균일하며 마블링이 적절히 분포되어 있다. 스테이크용으로 활용한다. ..
미국산 소고기 부위 정보_어깨부위_Chuck (feat.소 부위 영어로) 어깨부위 Chuck 척아이롤 Chuck Eye Roll 경추 6번에서 흉추 5번까지를 포함하며, 멍에살, 살치살, 그리고 목살의 일부를 정선한 부위 한국의 분할기준에 따르면 윗등심과 목살이 포함된 부위로서 적절한 마블링과 연도를 지니고 있어 다양한 요리 용도에 적용 가능한 부위이며, 윗등심에 가까운 쪽은 스테이크와 구이, 목살에 가까운 쪽은 불고기와 샤브샤브에 활용 가능하다. 척아이로그 Chuck Eye Log 척아이롤을 윗부분과 아랫 부분으로 분리한 것 중 윗 부분에 해당 하는 부위 등심 근육과 연결되는 근육으로 마블링이 적절하고 연도가 좋은 부위로서 스테이크와 구이용도로 활용 가능하다. 척플랫 Chuck Flat 척아이롤을 윗부분과 아랫 부분으로 분리한 것 중 아랫 부분에 해당하는 부위 한국의 분할기..
감홍로 시음 : 2021년 03월 13일 40도라서 일반적인 양주 생각했는데 더 독한 느낌입니다. 계피, 생강등 흔히 말하는 한약재 향이 있습니다. 취향에 달렸지만 미즈와리로 먹으면 더 좋을거 같습니다. 흔히 말하는 약주느낌입니다. 독한 약주.... "토끼 선생 함께 용궁으로 감홍로 드시러 가시게나" 별주부전에서 자라가 토끼를 꼬실려고 할때 나왔다는 '감홍로'입니다. 친구에게 선물 받고 라벨디자인이 너무 마음에 들어서 아끼다가 먹었습니다. 감홍로(甘紅露)의 감(甘)은 단맛을 홍(紅)은 붉은 색을 로(露)는 증류된 술이 항아리 속에서 이슬처럼 맺힌다는 뜻으로 독특한 향이 어우러져 미각, 시각, 후각을 만족시키는 술이라고 합니다. 감홍로는 고려시대 부터 전해 내려오던 고유의 술로, 조선 3대 명주로 불리었습니다만 ..
미국산 소고기 부위 정보_ 뒷다리 부위_Round (feat.소 부위 영어로) 뒷다리부위 Round 아롱사태 Center Of Heel 뒷사태의 중앙에 위치한 부위로서 근막을 따라 뭉치 사태와 분리되어 나오는 부위 육색이 짙고 육질이 단단하며 모양이 균일하고 지방이 덮여있지 않은 뼈 없는 부분육이다. 육회, 탕, 찜, 장조림, 구이용 등으로 활용한다. 홍두깨 Eye Of Round 뒷다리의 도가니 뒤쪽 부위 조리 용도에 따라 근육과 수평한 절단으로 육포 원료육으로, 근육과 직각으로 잘라 장조림 용으로, 세절하여 육회 원료로 사용한다. 출처 : 미국육류수출협회

티스토리툴바