전체 글 (93) 썸네일형 리스트형 211010_강남_반룡산 장소 : 반룡산 방문일 : 2121년 10월 10일 가릿국밥 '담백하고 시원하게 속을 확 풀어주는 함흥 고유 국밥' 🥣갈비와 양지로 육수를 내고 선지, 양지살, 무우, 두부, 지단 등을 곁들인 합훙지방 고유의 국밥입니다. 🥣 지금까지 함흥 출신의 몇몇 가정에서만 명맥을 유지하여 시중에는 없는 메뉴였으나 🥣 이제 반룡산에서 시작하여 그 담백하고 시원한 맛을 언제나 즐기실 수 있습니다. 🥣 가릿국밥은 국물이 부드럽고 시원하여 위장에 부담을 주지 않기에, 특히 해장에 그만이며, 기호에 따라 매운 다진양념을 넣어 드시면 좋습니다. -가리는 갈비의 함경도 사투리입니다- 함흥식 온면 '일반 온면과는 전혀 다른 쫄깃하고 부드러운 면발과 얼큰한 국물' 🍲함경도에서는 집안 행사 때마다 온면을 즐겨 먹습니다. 🍲함경도가 .. 210926_성남_철뚝집 장소 : 철뚝집 은행동점 방문일 : 2021년 09월 26일 철뚝 생삼겹 단백질과 지방의 조화로 맛이 고소하며 식감이 부르더우면서 풍미가 부드러우면선 풍미가 좋은 철뚝집의 인기메뉴입니다. 철뚝 우삼겹 쇠고기의 치마살과 업진살의 일부이며 지방, 살, 지방의 구성이어서 우삼겹이라고 불립니다. 지방과 살코기가 교차해 풍미가 좋고 차돌박이보다 맛이 진하고 부드러운 철뚝집만의 메뉴입니다. 철뚝 파무침 한방재료를 넣어 만든 철뚝파무침 소스는 삼겹살과의 절묘한 조화로 고기의 느끼함을 없애주며 맛의 극대화를 이루어주는 철뚝집만의 자랑입니다. 철뚝 삼겹살 고급 육질의 삼겹살로 부드러우면서 고소한 맛을 내고 다른 육류에 비해 비타민B, 양질의 단백질, 각종 미네랄이 풍부한 철뚝집의 대표 메뉴입니다. * 철뚝집 은행동점* .. 식당효능_성남_한포 칼국수 수제비 -멸치(蔑致)의 효능- 멸치 하면 먼저 떠올리는 것은 칼슘(Ca)이다. 그것은 맞는 말이다. 멸치는 척추동물이다. 멸치는 작지만 뼈대 있는 집안이라고 우스개 소리를 자주 들었다. 그러나, 멸치는 칼슘뿐만 아니라 칼슘보다 더 중요한 건강소를 함유하고 있다. 멸치는 가장 대중적인 작은 물고기 같지만, 아주 특수한 물고기이다. 일반적인 물고기의 항문은 배 아래 있는데 멸치는 꼬리 부근에 붙어있다. 이것은 장(腸)이 이상(異常)하게 길다는 것을 알 수 있는데, 다른 물고기와 결정적으로 다른 점은 멸치는 작은 물고기를 먹지 않는 것이다. 보통 물고기 위(胃) 주머니를 가르면, 그 물고기 보다 작은 물고기가 들어있는 것이 보통이지만, 멸치는 배를 배를 갈라도 작은 물고기가 나오지 않는다. 멸치는 부화(孵化)후 처음.. 이전 1 2 3 4 ··· 31 다음
