식당효능_도곡_평양면옥

알고 먹으면 더 맛있다

메밀은 트립토판, 트레오닌, 라이신 등

필수아미노산이 풍부하며 쌀과 밀가루 보다

단백질 함유량이 3배 이상 많다.

또 각기병을 막는 비타민 B1, 피부염에좋은

비타민 B2와 니아신도 풍부하다.

이 밖에 메밀에는 고혈압으로 인한 뇌출혈 등 혈관손상을 예방하는 데 효과가 있는

비타민 P의 일종인 루틴도 들어있다.

루틴은 모세혈관의 저항력을 키워 고혈압과

동맥경화, 궤양성 질환, 동상,치질,

감기 치료 등에 효과가 인정돼 임상에서도

많이 이용되는 성분이다.

비빔냉면의 매운양념으로 쓰이는 고추는

비타민A와 C가 많은 대표적인 식품,

특히 매운 맛의 성분인 캡사이신은 입안과

혀를 자극하여 식욕을 돋우며 위액의 분비를

촉진하고 소화효소 기능을 향상시킨다.

단 매운 맛이 너무 강하면 위와 장을 자극해

설사를 일으키고 소장 점막을 손상시켜 소화와

흡수기능을 떨어뜨린다.

면수를 자주 먹어주는 게 좋다.

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